neo monastiri

καλοκαιρινα φρουτα ..

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

καλοκαιρινα φρουτα ..

Δημοσίευση από Admin Την / Το Κυρ Ιουλ 13, 2008 7:29 am

Το ελληνικό ροδάκινο πρώτο στην παγκόσμια αγορά και η εξαφάνιση του γιαρμά.



Το ροδάκινο είναι καλοκαιρινό, δροσερό, χυμώδες και ανεπανάληπτο. Ήταν το φρούτο που τα τελευταία χρόνια είχε απασχολήσει τη πολιτική σκηνή γιατί ήταν πλεονασματικό και εκτός αυτού ποτέ μέχρι τώρα δεν υπήρχε επιδότηση. Απασχολούσε άλλοτε για τη τιμή του, πότε για τους συνεταιρισμούς, αλλά και γενικότερα για τη προοπτική του ως εθνικό προϊόν. Το συμπύρηνο ροδάκινο κατέχει την πρώτη θέση στην παγκόσμια αγορά.


Το 2001 για πρώτη φορά υπήρξε μία συμφωνία γύρω από το θέμα απορρόφησης του ροδάκινου. Το φρούτο έχει πολλές εκφράσεις στην αγορά. Δεν είναι μόνο το συμπύρηνο ροδάκινο. Είναι το επιτραπέζιο ροδάκινο, είναι το ροδάκινο που γίνεται χυμός, είναι τα νέα προϊόντα που κερδίζουν ήδη αγορές. Πρόκειται γι’αυτό το ροδάκινο που είναι πρώτο στον κόσμο. Από την άλλη η εξάλειψη ενός ελληνικού ροδάκινου, του γιαρμά, θέτει ερώτημα για τους οικονομικούς και κοινωνικούς μετασχηματισμούς της ΕΕ;

Η ροδακινιά θεωρείται "Το Δέντρο της Ζωής του Επίγειου Παραδείσου", που παρέχει στους ανθρώπους ζωή και χαρά. Ο ανθός της ροδακινιάς συμβολίζει την άνοιξη, την αναγέννηση και ως συνέπεια τη γονιμότητα. Τα ροδάκινα χρησιμοποιήθηκαν και από τους αρχαίους Αιγυπτίους σαν πρόσφορα στον θεό της ηρεμίας. Συμβολίζει την αγνότητα και την αθανασία. Οι Ρωμαίοι θεωρούσαν το ροδάκινο φρούτο της Αφροδίτης και το αποκαλούσαν «ο μαστός της Αφροδίτης». Στις παραδόσεις της Ανατολής το ροδάκινο ήταν σύμβολο της γυναικείας γονιμότητας, και στην αρχαία Κίνα ήταν μέρος του Ταοϊστικού σεξουαλικού μυστικισμού. Στην κινέζικη γλώσσα "ταο" σημαίνει ροδάκινο. Σε έναν λιγότερο σεξουαλικό συμβολισμό τα ροδάκινα συνδέονταν με την αθανασία, την ειλικρίνεια και την αλήθεια. Ένα ροδάκινο μαζί με φύλλα συμβολίζει την ένωση της καρδιάς με την γλώσσα που λέει την αλήθεια.

Οι αρχαίοι Έλληνες δε γνώριζαν τη ροδακινιά. Πιστεύεται ότι ήρθε στην Ευρώπη από την Κίνα, στην οποία ήταν αυτοφυής, καλλιεργούμενη από αρχαιοτάτων χρόνων. Στην Ευρώπη έκανε τη παρουσία της σύμφωνα με διάφορους συγγραφείς γύρω στον 1ο μ.Χ. αι. Καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα στην Ιταλία, Γαλλία, ενώ στην Αμερική τα τελευταία 10 χρόνια στην Καλιφόρνια, Βιρτζίνια και Τέξας. Στη χώρα μας καλλιεργείται σχεδόν παντού, οι πιο όμως συστηματικοί οπωρώνες βρίσκονται στη δυτική και κεντρική Μακεδονία, απ’όπου γίνεται εξαγωγή πολλών χιλιάδων τόνων ροδάκινων.

Το ροδάκινο (επιτραπέζιο και βιομηχανικό) είναι κυρίαρχη παραγωγή στο νομό Ημαθίας όπου μαζί με τον γειτονικό νομό Πέλλας αποτελούν την «καρδιά» της ελληνικής παραγωγής ροδάκινου.

Στο νομό Ημαθίας οι καλλιεργούμενες εκτάσεις φθάνουν στο 43% της συνολικής επιφάνειας. Το Βελβενδό Κοζάνης εδώ και τρία χρόνια καλλιεργεί το φημισμένο ως καλύτερο ροδάκινο της Ευρώπης με ολοκληρωμένη καλλιέργεια, τη μικρότερη δηλαδή δυνατή χρήση χημικών ζιζανιοκτόνων και λιπασμάτων. Γιορτή Ροδάκινου διοργανωνεται τον Ιουλιο από τον Δήμο Βελβεντού, τους τοπικούς αγροτικούς συνεταιρισμούς, το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και τη Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Κοζάνης. Η γιορτή έχει καθιερωθεί ως θεσμός και κατά τη διάρκεια της γιορτής θα πραγματοποιηθούν: ημερίδα για το ροδάκινο, μουσικές εκδηλώσεις, επισκέψεις στους χώρους καλλιέργειας και ξεναγήσεις στα αξιοθέατα του Βελβεντού, ενώ θα λειτουργήσουν περίπτερα γευσιγνωσίας και δωρεάν διάθεσης ροδάκινων, μαρμελάδων, καθώς και άλλων τοπικών προϊόντων του Βελβεντού.

Ο νομός Ημαθίας έχει σήμερα το προνόμιο να διαθέτει μια σειρά ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων σε σχέση με την υπόλοιπη χώρα, αναφορικά με τις δυνατότητες για ανάπτυξη του κλάδου. Δύο είναι οι μεγάλοι συνεταιρισμοί. Στον ΑΣΕΠΟΠ είναι εγγεγραμμένοι 718 αγρότες, εκ των οποίων ενεργοί οι 450. Καλλιεργούν -εκτός από ροδάκινο- μήλα, αχλάδια, κυδώνια, δαμάσκηνα, ακτινίδια.. Στον ΑΣΕΠΟΠ υπάρχει ένα 5% της παραγωγής σε βιολογικά, ενώ από τις γυναίκες μέλη του παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο, χωρίς συντηρητικά βιολογικές μαρμελάδες από ροδάκινα, μήλα, δαμάσκηνα και κυδώνια. Στη ΔΗΜΗΤΡΑ, τον άλλο συνεταιρισμό, δεν έχουν μπει σε βιολογικά ακόμη. Τα πράγματα είναι δύσκολα στη βιολογική γιατί το κόστος παραγωγής είναι μεγάλο και οι τιμές πώλησης χαμηλές.

Τα ροδάκινα έχουν νόστιμη γεύση και ευχάριστο άρωμα, εκτιμιούνται ιδιαίτερα ως μαρμελάδες ή γλυκά. Το ροδάκινο είναι ενυδατικό και έχει αντιγηραντικές ιδιότητες. Αποτελείται κατά 89% από νερό και επομένως ενυδατώνει το σώμα και την επιδερμίδα, αλλά χάρη στο σύμπλεγμα βιταμινών που έχει, προστατεύσει κι από γαστρεντερικές διαταραχές. Επίσης χάρη στην περιεκτικότητα του σε φώσφορο και νιασίνη, το ροδάκινο είναι κατάλληλο για όσους βρίσκονται σε υπερένταση. Μάλιστα αν τρώγεται το βράδυ ευνοεί τον ύπνο ιδιαίτερα εκείνων που νιώθουν εξάντληση. Οι καρποί ποικίλουν πολύ, ανάλογα με την ποικιλία, το μέγεθος, το χρωματισμό του, το άρωμα της σάρκας… Η επιδερμίδα του είναι τις περισσότερες φορές βελούδινη χάρη στο λεπτό χνούδι, άλλοτε όμως είναι λεία (μηλοροδάκινα). Άλλοτε η σάρκα (μεσοκάρπιο) είναι χυμώδες, κίτρινη (ροδάκινα κιτρινόσαρκα), ή λευκό (ροδίκινα λευκόσαρκα). Άλλοτε κοκκινωπό κοντά στο κουκούτσι, πάνω στο οποίο μπορεί να προσκολλιέται (ροδάκινα συμπύρηνα), ή όχι (εκπύρηνα)… Το νεκταρίνι είναι ροδάκινο Το νεοελληνικό νεκταρίνι (= ροδάκινο) είναι γλωσσικό αντιδάνειο (βγήκε έξω ως λέξη και το ξανα εισάγαμε) ως nectarous (= γλυκός σα νέκταρ) Οι λέξεις αυτές μεταφέρθηκαν στην αγγλική μέσω της λατινικής (πβ. nectar, ambrosia): nectar (= νέκταρ, οποιοδήποτε απολαυστικό ποτό) nectarean, nectareous (= νεκταροειδής, πολύ απολαυστικός) nectarine (= ροδακινιά, ροδάκινο).


Είναι καλό να γνωρίζει ο κόσμος ότι γιαρμάς δεν είναι το ίδιο με το ροδάκινο και ότι δεν υπάρχει πια. Υπάρχουν ένα σωρό γνώσεις για το πώς να διαλέγεις τα έτοιμα ροδάκινα από το δέντρο, πότε να τα κόψεις, πώς η υγρασία τους δίνει το χρώμα και τη γεύση τους, μα καλύτερα απ' όλα ότι ένα ροδάκινο δεν είναι ποτέ απλώς μόνο ένα ροδάκινο. Λένε πως κρύβει πολύ μεράκι, κόπο και αγάπη για την καλλιέργεια, πολλά μυστικά και πολλές δυσκολίες. Δεν είναι τυχαίο ότι το καλύτερο ροδάκινο βγαίνει στο Βελβενδό. Το Βελβενδό είναι ένα πανέμορφο χωριό ή καλύτερα κωμόπολη στους πρόποδες των Πιερίων. Έχει ωραίο κλίμα, πλούσια βλάστηση και εύφορο κάμπο όπου καλλιεργούνται ροδακινιές, μηλιές, κυδωνιές και αχλαδιές. Το χωριό έχει περίπου 3.500 κατοίκους και απέχει λίγα μέτρα από την τεχνητή λίμνη του Πολυφύτου. Τα τελευταία 2 χρόνια γίνεται η γιορτή του ροδάκινου με γλέντια στην πλατεία, με παραδοσιακά τραγούδια της Μακεδονίας και εξαιρετικό φαγητό. Κάθε είδους ενδιαφέροντα που έχουν σχέση με το ροδάκινο. Στήνονται περίπτερα γνωριμίας με το ροδάκινο, τα παράγωγά του, αλλά και τις παραδοσιακές τουλούμπες, χάπενινγκς με παρά πέντε και συναυλία μοντέρνων συγκροτημάτων στους καταρράκτες του Σκεπασμένου, μια μαγική τοποθεσία τρία χιλιόμετρα από το χωριό και βόλτες. Στο Καταφύγι, ένα από τα χωριά του Δήμου Βελβενδού στα 1.500 μέτρα υψόμετρο, γεννήθηκε και μεγάλωσε ο Ζορμπάς, η φιγούρα που ενέπνευσε τον Καζαντζάκη για το ομώνυμο βιβλίο του.

Ο γιαρμάς ήταν μια ποικιλία ροδάκινου που δεν υπάρχει πια, ήταν ευαίσθητη ποικιλία και δεν άντεξε. Ήταν συγγενής του ροδάκινου και είχε κροκί, μεταξένια φλούδα που κάλυπτε το βαθυκίτρινο και ζουμερό εσωτερικό του. Και τα δύο φρούτα ήταν πολύ ευαίσθητα. Το καλοκαίρι ήταν το σταθερό σημείο αναφοράς του, αλλά η σταδιακή εξαφάνισή του από τις καλοκαιρινές αγορές πέρασε σχεδόν απαρατήρητη. Αυτό που τρώμε κυρίως σήμερα είναι ένα είδος γιερμαδοροδάκινου. Υπάρχουν ποικιλίες που έχουν ένα ή δύο από τα χαρακτηριστικά του ροδάκινου της Αφροδίτης, αλλά απέχουν πολύ από αυτό. Το μέρος έχει πάρει το όνομα του Όλου. Μια αναλύτρια του είδους είχε γράψει ότι: «Η εξαφάνιση του ροδάκινου αποκαλύπτει την έκταση στην οποία οι αισθήσεις (δια)πλέκονται με ιστορία, μνήμη, λήθη, αφήγηση και σιωπή. Το ροδάκινο μετέφερε μαζί του νύξεις αλλοτινών εποχών, όπου η σχέση ανάμεσα στην τροφή και στο ερωτικό ήταν ίσως πιο σαφής, (κατ)ονομασμένη και καθαγιασμένη, μια σχέση που, αν και ήταν κομματιασμένη και βυθισμένη στο ασυνείδητο, μεταφέρθηκε διά μέσου των αιώνων από το ροδάκινο ­ ένα φρούτο που βαστούσε τον μύθο στη φόρμα του». Η αλήθεια είναι ότι νέα εισαγόμενα εξωτικά φρούτα εκτόπισαν το ροδάκινο και μαζί με αυτό ένα μωσαϊκό από μνήμες, γεύσεις και αρώματα. Με τάση για φιλοσοφική προσέγγιση κάποιοι αναρωτιούνται αν: «Αλήθεια, είναι η εξαφάνιση του «ροδάκινου της Αφροδίτης» ένα ιδιοσυγκρασιακό γεγονός; Ή μήπως η εξαφάνιση του «ειδικού» ροδάκινου ως μικρο-ιστορίας ενσαρκώνεται στις καθημερινές, σαρωτικές, μακρο-ιστορικές κοινωνικο-πολιτισμικές αλλαγές; Η εξαφάνιση γεύσεων, αρωμάτων και υφών αυξάνει στα σύγχρονα ευρωπαϊκά περιθώρια.».Αναρωτιούνται μήπως με τη λογική της διεθνικής ομοιομορφίας, ίσως να έχει εγκαινιαστεί μια μαζική επέμβαση στις συμποσιακές κουλτούρες των ευρωπαϊκών κρατών-μελών, καθορίζοντας τι είδους περιφερειακές ποικιλίες βασικών τροφίμων και προϊόντων μπορούν να καλλιεργηθούν, να προωθηθούν στην αγορά και να εξαχθούν. Υπάρχουν κι άλλα παραδείγματα στην Ε.Ε. όπως συγκεκριμένα είδη ιρλανδέζικης πατάτας, γερμανικής μπίρας και γαλλικού τυριού που δεν είναι πλέον αποδεκτά στη δημόσια αγορά, δεν δικαιούνται επιδοτήσεις, διότι φαίνονται διαφορετικά, έχουν γεύση αλλιώτικη και συχνά παραβιάζουν τους νέους κανονισμούς υγείας.


Το ροδάκινο έχει περίπου 50 ποικιλίες. Η εποχή συγκομιδής κρατάει από τα μέσα Ιουνίου έως το τέλος Σεπτεμβρίου. Από το Υπουργείο Ανάπτυξης έγινε γνωστό ότι κινδυνεύουν οι ιδιοκτήτες κονσερβοποιείων ροδάκινου στη Πέλλα και την Ημαθία με επιβολή προστίμων, διότι προχώρησαν σε διεπαγγελματική συμφωνία για τη τιμή του προϊόντος με τις ομάδες παραγωγών της περιοχής, παρά τις αντίθετες διατάξεις των ευρωπαϊκών κανονισμών περί αθέμιτου ανταγωνισμού. Η εισήγηση για την επιβολή προστίμου έγινε από τη Διεύθυνση Ανταγωνισμού του Υπουργείου Ανάπτυξης και η οριστική απόφαση για την επιβολή του αναμένεται να ληφθεί στο τέλος Μαΐου. Το ύψος του προστίμου αν τελικά επιβληθεί θα κυμαίνεται από 250 χιλιάδες ευρώ και θα φτάνει έως τα 3 εκατ. ευρώ.

Το Υπουργείο Ανάπτυξης θεωρεί ότι δεν έπρεπε να γίνει αυτή η διεπαγγελματική συμφωνία, γιατί όπως υποστηρίζει καταστρατηγήθηκαν οι όροι της ελεύθερης αγοράς αλλά και επειδή οι συλλογικές διαπραγματεύσεις που έφεραν ενιαία τιμή είναι αντίθετες στις διατάξεις των ευρωπαϊκών κανονισμών περί αθέμιτου ανταγωνισμού. Τα τελευταία χρόνια στην παγκόσμια αγορά υπάρχει μια κάμψη στην ζήτηση κομπόστας ροδάκινου, αφού οι μικρές ηλικίες δεν φαίνεται να την προτιμούν. Για αυτό ισχυρίζονται οι ειδικοί ότι ευθύνεται ακόμη και η συσκευασία, το κουτί δηλαδή, το οποίο δεν είναι ελκυστικό για αυτές τις ηλικίες, αλλά και το μεγάλο κόστος κατασκευής του το οποίο δεν επιτρέπει κάποια ριζική αλλαγή του.

Η κομπόστα ροδάκινου είναι ένα ανταγωνιστικό προϊόν. Από τις ανταγωνιστικές χώρες η Ισπανία παρουσιάζει ένα διπλασιασμό της συνολικής παραγωγής από το 1998, ενώ θεαματική αύξηση στην παραγωγή εμφανίζουν τα τελευταία χρόνια οι χώρες της Λατινικής Αμερικής, αλλά και η Κίνα. Η ανταγωνιστικότητα της Ελληνικής κομπόστας μειώνεται και από το ισχυρό ευρώ, σε σχέση με τα νομίσματα των ασιατικών και των λατινοαμερικάνικών χωρών.

Ένα ακόμα πρόβλημα που έρχεται να προστεθεί, είναι η ελαχιστοποίηση με προορισμό την κατάργηση των δασμών από την ΕΕ, στην εισαγωγή κομπόστας από τρίτες χώρες, αλλά και οι πολύ καλύτερες συμφωνίες εξαγωγής, όσον αφορά τους δασμολογικούς όρους, που κατάφερε να υπογράψει η Χιλή με την Ινδία.

Ηλέκτρα Κουτούκη
Δημοσιογράφος


Info: Η Ηλέκτρα Κουτούκη είναι δημοσιογράφος, και ειδικεύεται σε θέματα περιβάλλοντος, υγείας και υγιεινής διατροφής
Πηγή:http://www.noikokyra.gr

_________________
Γνωριζω το τέλος . Η πορεια με παραπλανα...

"ΟΛΒΙΟΣ ΟΣΤΙΣ ΤΗΣ ΙΣΤΟΡΙΑΣ ΕΣΧΕ ΜΑΘΗΣΙΝ"

Admin
Admin
Admin

Αριθμός μηνυμάτων : 1288
Ηλικία : 47
Τόπος : Athens
Registration date : 17/02/2008

Character sheet
castle:
0/0  (0/0)

http://www.youtube.com/user/neomonastiri

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης